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Schmackhafter Herbst

Hokkaido-Suppe kochen: Rezept für eine schnelle Kürbissuppe

Mit diesem Rezept können Sie einen Hokkaido zu leckerer Suppe verarbeiten. Die Kürbissuppe ist schnell gemacht.

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Die warmen Tage verabschieden sich und wir machen es uns zu Hause wieder richtig gemütlich. Ein echtes Wohlfühl-Rezept ist da eine Hokkaido-Suppe.

Zum Weiterlesen: Von Butternut bis Hokkaido - welcher Kürbis eignet sich für was?

Der Kürbis läutet nicht nur die kältere Jahreszeit ein und wärmt uns an kühleren und nasseren Tagen, sondern ist auch ein wichtiger Vitamin-Lieferant. Er versorgt uns mit Beta-Carotin, liefert Mineralstoffen wie Magnesium und Kalzium und ist figurfreundlich, da er vergleichsweise kalorienarm ist. Probieren Sie also die folgende, schnelle Kürbissuppe unbedingt mal aus!

Rezept für Hokkaido-Suppe: Die Zutaten

  • 500 Gramm Kürbisfleisch vom Hokkaido

  • 4 Kartoffeln

  • 1 Stange Lauch

  • 1 Liter Wasser

  • 1 EL getrocknete Gemüsebrühe

  • etwas Butter, zum Braten

  • Sahne als Topping

  • Kürbiskerne, zum Bestreuen

  • Salz, Pfeffer

Kürbissuppe zubereiten: So gelingt die Hokkaido-Suppe

  1. Den Hokkaido waschen und zerteilen. Das Kürbisfleisch würfeln, dann die Kartoffeln schälen und auch würfen.

    Lauch waschen und in Scheiben schneiden.

  2. Ein Stückchen Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin anbraten.

    Einen Liter Wasser aufgießen und die Brühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sich das Gemüse leicht zerdrücken lässt. Dann alles mit einem Pürierstab pürieren und gegebenenfalls noch einmal nachwürzen.

  3. Die Kürbiskerne kurz in der Pfanne anrösten, dann die Hokkaido-Suppe auf Tellern anrichten und ein paar Kürbiskerne darüber streuen. Vor dem Servieren noch einen Schuss Sahne in die Mitte geben. Guten Appetit!

Sehen Sie hier, warum Sie viel häufiger Suppe essen sollten:

Aus Kürbissen lässt sich allerdings nicht nur Suppe kochen. Wir haben Ihnen weitere schmackhafte Rezepte mit Kürbis, wie zum Beispiel Kürbispesto, zusammengestellt - damit Sie in der Kürbiszeit auch genug Abwechslung auf dem Teller haben!

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