Frisch und fruchtig

Limoncello-Tiramisu: Das Rezept für den Sommer

15.06.2018, 12:48 Uhr

Ein echter Sommerliebling ist dieses leckere Limoncello-Tiramisu. Wir verraten Ihnen das Rezept.

Der fruchtige Zitronenlikör aus Italien verzaubert uns nicht nur im Urlaub. Ob in einem fruchtigen Cocktail, als Limoncello-Spritz oder in einem leckeren Tiramisu, wir lieben den Likör aus Zitronen einfach. Wussten Sie, dass man Limoncello auch zu Hause selbst herstellen kann? Lesen Sie dazu auf jeden Fall folgenden Artikel:

Rezept für fruchtiges Limoncello-Tiramisu

Zutaten für 6 Personen:

40 Löffelbiskuits
125 ml Limoncello
2 Orangen
Für die Creme:
450 g Mascarpone
250 g Speisequark
5 Eier
130 g Zucker
125 ml Limoncello
3 Zitronen

Zitronencreme — Die zitronige Creme mit Limoncello verleiht dem Tiramisu eine fruchtige Frische. Foto: Thomas Demarczyk / iStock

Zubereitung: Arbeitszeit circa 30 Minuten

Limoncello und Saft der ausgepressten Orangen mischen und eine Auflaufform bereitstellen. Die Hälfte der Löffelbiskuits im Limoncellosaft tränken und den Boden der Form auslegen. Sie können auch beträufelt oder bepinselt werden, je nachdem, wie intensiv der Limoncello-Geschmack sein soll.

Eier trennen und das Eiweiß mit 100 Gramm Zucker steif schlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Eigelb, Limoncello und 30 Gramm Zucker vermischen und über einem heißen Wasserbad circa fünf Minuten dickflüssig rühren. Anschließend beiseite stellen.

Zitronenschale abreiben und Zitronen auspressen. Einige Zesten zum Garnieren aufbewahren.

Restlichen Zitronenabrieb mit Mascarpone und Speisequark verrühren. Langsam die Eigelbmasse dazugeben und bei Bedarf etwas von dem Zitronensaft ergänzen und gut verrühren. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den getränkten Löffelbiskuits verteilen und eine weitere Schicht getränkte Löffelbiskuits darauf schichten. Mit Creme abschließen und mindestens sechs Stunden kaltstellen. Mit Zitronenzesten garnieren.

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Sehen Sie im Video, wie Sie Limoncello ganz einfach selbst zu Hause machen:

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