Das kleine ABC der Zitrusfrüchte

Sie ist die beliebteste Zitrusfrucht hierzulande: etwa sechs Kilo Orangen verzehrt jeder Deutsche im Jahr. Zwei Apfelsinen decken übrigens den Tagesbedarf an Vitamin C. Zudem stecken in der weißen Haut, die nach dem Schälen am Fruchtfleisch bleibt, gesunde Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

Auch sie ist eine Vertreterin der bitteren Fraktion. Sie entstand aus einer Kreuzung von Pampelmuse und Apfelsine. Ihr gelbes oder rotes Fruchtfleisch ist äußerst kalorienarm und wird oft zu Desserts und Getränken verarbeitet. Auch zum Frühstück schwören viele auf die Frucht: Sie kurbelt die Fettverbrennung an und bringt den Kreislauf in Schwung.

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Klein, grün, sauer – so lässt sich die Limette am besten beschreiben. Verwendung findet die kleine Schwester der Zitrone meist nur in Cocktails. Dabei gibt sie fast doppelt so viel Saft.

Reich an Kalium, Kalzium, Magnesium und natürlich Vitamin C gehört die Mandarine zu den gesündesten Snacks in der Winterzeit. Eine der beliebtesten Arten ist die Clementine, die noch aromatischer und meist kernlos ist.

Bis zu sechs Kilo kann die größte Zitrusfrucht schwer werden. Ihr meist helles Fruchtfleisch ist herb und doch süß, aber nicht so saftig wie das ihrer Verwandten. Auf dem deutschen Markt ist sie eher selten zu bekommen.

Die Kreuzung aus Grapefruit und Pampelmuse erobert mehr und mehr unsere Supermarktregale. Sie ist die perfekte Mischung aus süß und bitter.

In der Küche ist sie vielseitig einsetzbar – ob ihr Saft oder ihre Schale. Fisch, Fleisch, Soßen, aber auch Gebäck und Desserts gibt die Zitrone das gewisse Etwas. Dazu ist sie sehr gesund: Auf 100 Gramm enthält sie 53 Milligramm Vitamin C.

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