Küche: Zero Waste Tipps für ein nachhaltiges Leben

Um nachhaltig zu kochen, ist es sinnvoll, schon beim Einkauf über die verwendeten Produkte nachzudenken. Welche Lebensmittel lassen sich praktisch restefrei verwerten und ohne Plastikverpackung kaufen? Dabei spielen auch Transportwege eine Rolle und es darf natürlich nicht die Hygiene negativ beeinflussen. Viele Zero Waste Guides liefern dir Tipps, wie du diese Aufgaben bewältigst und dabei köstliche Menüs genießen kannst. So geht es um die Verwendung von kleinen Resten, wie dem letzten Kanten Brot oder darum, wie du Lebensmittel schonend haltbar machen kannst. Praktische Tipps für Aufbewahrungslösungen und Transportmittel bereichern die Kochbücher und lassen sich auch für weitere Bereiche im Haushalt nutzen. Wir haben uns unter den Zero Waste Kochbüchern umgesehen und eine Menge tolle Anregungen gefunden. Am beliebtesten sind vegane und vegetarische Rezepte, da diese ja außerdem von sich aus schon nachhaltiger sind als Rezepte mit Fleisch. Auch Rezepte für die Vollwertküche und Abnehmrezepte sind in der Liste vertreten.

Möchtest du dir ein nachhaltiges Kochbuch anschaffen? Wir stellen dir hier die aktuell besten und beliebtesten Zero Waste Kochbücher vor.

Das Buch „Wirf mich nicht weg – Das Lebensmittelsparbuch: Mehr als 333 nachhaltige Rezepte und Ideen gegen Lebensmittelverschwendung“ vom smarticular Verlag hilft dir dabei, deinen Alltag nachhaltig zu organisieren. Das fängt schon bei der Planung des Einkaufs an, bietet dir viele abwechslungsreiche Rezepte und gibt eine Menge Tipps für das komplette Verwerten der Lebensmittel.

Die Fakten:

• Herausgeber: ‎smarticular (25. Juni 2020)

• Broschiert: ‎288 Seiten

• ISBN-10: ‎3946658431

• 333 Rezepte

• Einkaufstipps

Das gebundene Buch „Zero Waste Küche“ von Sophia Hoffmann präsentiert eine Menge Ideen rund um nachhaltiges Kochen und Resteverwertung. Du lernst, was du alles mit Brotresten oder Gemüseresten anstellen kannst, um sie nicht wegwerfen zu müssen. Wundervoll fotografierte Bilder unterstützen die Anregungen optisch. Dieses hochwertige Alles-verwenden-Kochbuch mit veganen Rezepten könnte auch ein schönes Geschenk sein!

Die Fakten:

• Herausgeber: ‎ZS Verlag; 4. Edition (7. Februar 2019)

• Gebundene Ausgabe: ‎248 Seiten

• ISBN-10: ‎3898838544

• Vegane Rezepte

• Einkaufstipps

Wenn du gerne nachhaltig kochen willst und dabei eine pflanzenbasierte Kost bevorzugst, könnt dieses schöne Buch „Das Alles-verwenden-Kochbuch: Meine pflanzenbasierte Zero-Waste-Küche“ von Andrea Sokol tolle Anregungen liefern. Die Autorin probiert darin auch ungewöhnliche Rezepte aus, wie knusprigen Bananenschalen oder Kürbis-Brownies. Dieses Kochbuch zur Resteverwertung liefert dir außerdem wichtige Infos, wie du mit den richtig zubereiteten Lebensmitteln gesund bleiben kannst.

Die Fakten:

• Herausgeber: ‎ZS Verlag; 3. Edition (2. Oktober 2020)

• Gebundene Ausgabe:  176 Seiten

• ISBN-10: 3965840746

• Vegane Rezepte

• Gesundheitstipps

Die Company Weight Watchers ist in erster Linie für ihre Abnehmprogramme bekannt. Doch geht das Interesse von WW weit über dieses Thema hinaus. Ein gesunder Lebensstil sollte auch mit einem nachhaltigen Konsumverhalten verbunden sein, finden die Autoren und stellen ihren Fans und allen anderen Interessieren dafür ein Buch mit vielen Anregungen zur Verfügung: „WW –Das Zero Waste Kochbuch: clever einkaufen und smart kochen. Bei diesen Rezepten bleibt nichts übrig.“ Du bekommst in diesem Zero Waste Kochbuch Tipps zum Einkaufen, Haltbarmachen und für gesunde Gewohnheiten.

Die Fakten:

• Herausgeber: ‎WW (Deutschland) GmbH (27. März 2020)

• Broschiert:‎ 112 Seiten

• ISBN-10: ‎3982064775

• 43 alltagstaugliche und kreative Rezepte

• 15 Zero Waste Küchentipps

• Einkaufstipps

• Gesundheits- und Abnehmtipps

Das Buch „Zero Waste: Weniger Müll ist das neue Grün“ von der Autorin und Bloggerin Shia Su ist ein echter Zero Waste Guide, der fast alle Lebensbereiche berücksichtigt. Sie lebt tatsächlich nach dem Anspruch, möglichst jeden Müll zu vermeiden und hat dies über ein Jahr lang in einem Experiment bewiesen. In ihrem Buch erfährst du, wie du Verpackungsmüll vermeidest und deinen ökologischen Fußabdruck verkleinerst.

Die Fakten:

• Herausgeber: ‎Freya; 5. Edition (22. August 2019)

• Taschenbuch: ‎160 Seiten

• ISBN-10: 3990252739

• Zero Waste Ideen für alle Lebensbereiche

Als Zero Waste (englisch für „Null Abfall“) wird ein Verhalten bezeichnet, dass Müll oder Abfall vermeidet, statt diesen aufwendig zu recyceln. Das fängt bei Verpackungen an, die bei Obst oder anderen Lebensmitteln nicht immer unbedingt nötig sind. Statt Plastik lassen sich kompostierbare oder wiederverwendbare Materialien nutzen. Zero Waste ist nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für andere Konsumgüter wie Waschmittel, Kosmetika oder Kleidung möglich.

Um Zero Waste für Lebensmittel in deinen Alltag zu integrieren, kannst du ganz einfache Taktiken nutzen:

• Einkaufsliste schreiben (dann vermeidest du unnötige Käufe)

• Größere Mengen vorkochen

• Reste einfrieren, trocknen oder einkochen

• Gemüsereste als Suppengrün oder Basis von Brühe nutzen

• Schalen frittieren oder im Ofen backen und daraus leckere Snacks machen

• Lernen, welche sonst ungenutzten Teile von Gemüse und anderen Lebensmitteln essbar sind oder sich für andere Zwecke nutzen lassen

• Falls doch mal zu viel Essen im Haus ist: verschenken oder Gäste einladen

Für die Küche und zum Einkaufen können folgende Dinge dein Zero Waste Projekt unterstützen:

• Dosen und Schachteln mit luftdichtem Verschluss in verschiedenen Größen

• Edelstahlbehälter, Glasbehälter, Flaschen

• Stoffbeutel zum Einkauf von Gemüse

• Körbe und Taschen

• Gefrierdosen

• Trockengerät, Einkochgerät, Entsafter, Küchenmaschine

• Einkaufsliste und Liste mit Unverpackt-Läden in der Nähe

Mit einem durchdachten Zero Waste Konzept lässt sich eine Menge Abfall vermeiden. Bei Lebensmitteln bedeutet das, diese Ressource wird besser genutzt und kann so viel mehr Menschen ernähren als mit einer sinnlosen Verschwendung. Nutze clevere Rezeptideen, wie sie im Buch „Wirf mich nicht weg – Das Lebensmittelsparbuch: Mehr als 333 nachhaltige Rezepte und Ideen gegen Lebensmittelverschwendung“ erläutert sind. Du kannst deinen Alltag mit diesen Vorschlägen nachhaltig organisieren und dabei noch eine Menge Geld sparen. Außerdem sind die meisten dieser nachhaltigen Kochbücher unter gesundheitlichen Aspekten entwickelt worden. Du profitierst deshalb beim nachhaltigen Kochen nach diesen Vorgaben sogar noch von einer stabileren Gesundheit. Alles zusammen: Du kannst nur gewinnen. Probiere es selbst aus und lerne jetzt noch mehr über Zero Waste in der Küche!

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