Wie lagert man Obst und Gemüse richtig?

Obst aus tropischen oder subtropischen Gefilden, wie Banane, Kiwi, Ananas und Mango, mag es nicht zu kalt. Zimmertemperatur ist ideal, so hält es sich etwa eine Woche. Zu kühl gelagert verliert es seinen Geschmack. Das Gleiche gilt für Zitrusfrüchte.

Im kühlen Keller gelagert können Äpfel, Birnen, Quitten und Co. Wochen, teilweise sogar Monate überstehen, bei Zimmertemperatur etwa eine Woche. Das kommt auf die Sorte an. Dabei sollten Sie beachten: Je länger Kernobst gelagert wird, desto mehr Vitamine verliert es.

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Kirschen, Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen und anderes empfindliches Steinobst sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort kann es eine Woche überstehen. Beim Kauf sollte das Fruchtfleisch fest sein. Diese Früchte reifen nicht nach. Stapeln Sie sie besser nicht übereinander, da sie leicht Druckstellen bekommen.

Bis zu fünf Tage halten sich Erdbeere, Heidelbeere, Johannisbeere und Co. im Kühlschrank, bevor sie nicht mehr zum Verzehr geeignet sind. Sollten einige Beeren beschädigt sein, sortieren Sie sie besser aus. Sie setzen besonders schnell Schimmel an, der sich rasch auf die anderen Früchte übertragen kann.

Spinat und Mangold sowie sämtliche Blattsalatsorten gehören in den Kühlschrank. Sie sollten sie vorher in feuchtes Küchenpapier einwickeln und in ein verschließbares Behältnis oder Frischhaltefolie legen. So bleiben sie bis zu fünf Tage frisch.

Im Video zeigen wir Lebensmittel, die gute Laune machen (Artikel wird darunter fortgesetzt):

Im Kühlschrank fühlen sich Möhren, Radieschen, Rote Bete und Ähnliches besonders wohl. Und das bis zu einer Woche. Entfernen Sie aber auf jeden Fall das Grün vom Gemüse. Das entzieht nur unnötig Wasser und lässt die Frucht schneller schlecht werden.

Tomaten und Zucchini mögen es im Gegensatz zu Paprika, Gurke und Aubergine nicht so gern im Kühlschrank. Sie bleiben besser draußen, halten bei Zimmertemperatur sogar fast zwei Wochen. Die anderen drei im Kühlschrank behalten ihre Frische bis zu sieben Tage.

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Luftig, kühl und dunkel sollte der optimale Lagerplatz für Kartoffeln sein, wie im Keller. Falls sie im Plastikbeutel verpackt sind, bitte herausnehmen. Sonst fangen sie an zu faulen.

Nehmen Sie Champignons und Co. aus der Plastikverpackung, in ihr sammelt sich Wasser. Das begünstigt Schimmel. Pilze sollten nach ein bis zwei Tagen verzehrt werden. Bis dahin sind sie gekühlt gut aufgehoben.

Das Gas Ethylen sorgt für das Nachreifen von Obst und Gemüse. Vermeiden Sie es, andere Sorten neben z. B. Äpfel, Aprikosen, Avocados, Birnen, Bananen, Kiwis, Mandarinen, Nektarinen, Pfirsichen und Tomaten zu lagern. Sonst verderben sie schneller.

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Quelle: Das Neue Blatt