Weißkohl-Auflauf mit Äpfeln

Dieses Gericht lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen: Weißkohl-Auflauf mit Äpfeln. Mit schlanken 287 kcal pro Gericht macht das Herbstgericht nicht nur Laune, sondern auch eine richtig gute Figur. Und das Beste: Dank seiner schlanken Nährwerte können sogar Diabetiker zugeschlagen; das Rezept stammt nämlich aus dem "Diabetes-Journal" des Deutschen Diabetiker Bundes. Wir zeigen, wie das leckere Rezept funktioniert:

Für zwei Portionen des Gerichts brauchen Sie folgende Zutaten:

• einen halben kleinen Weißkohlkopf
• zwei Zwiebeln
• ein Esslöffel Rapsöl
• ein bis zwei Esslöffel gekörnte Gemüsebrühe
• etwas Salz und Pfeffer
• ein Teelöffel ganze Kümmelkörner
• ein mittelgroßer Apfel, 150 Gramm
• zwei Eier
• 200 Milliliter fettarme Milch
• zwei Esslöffel Schmand, maximal 20 Prozent Fett

Und so geht's:

• Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft: 160 Grad Celsius) vorheizen.
• Kohlkopf putzen, vierteln und den Strunk entfernen.
• Den Kohl in feine Streifen schneiden und gründlich waschen.
• Zwiebeln schälen, waschen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
• Öl in einem hohen Topf erhitzen und darin erst Zwiebelringe und dann den Kohl anschwitzen.
• Wasser mit Gemüsebrühe mischen und Kohl damit aufgießen.
• Mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten auf mittlerer Flamme dünsten.
• Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
• Apfel waschen, vierteln, entkernen.
• Die Viertel in Spalten schneiden und unter den Kohl geben.
• Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern.
• Den Zwiebel-Apfel-Kohl in eine Auflaufform geben und die Eiermilch darübergießen.
• Auf der mittleren Schiene im Ofen 40 bis 50 Minuten goldbraun backen.
• Den Schmand glattrühren.
• Auflauf auf einem Teller anrichten und mit einem Klecks Schmand garnieren - fertig!

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