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Spartipp

Preiswert kochen: 5 günstige Rezept-Ideen

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Quiche mit Zucchini und Kirschtomaten
Quiche mit Zucchini und Kirschtomaten ALLEKO / iStock

5 Gerichte, die Geld sparen

Sie sind auf Sparkurs, wollen auf ausgefallene Gerichte aber nicht verzichten? Mit diesen Rezepten ist das kein Problem.

Nudeln mit Tomatensauce, Kartoffeln mit Kräuterbutter oder Brot mit Marmelade - das sind die Spar-Klassiker, wenn wir an eine kostengünstige Küche denken. Diese Rezept-Ideen zeigen aber: Es geht auch anders.

Quiche mit Zucchini und Kirschtomaten

Für vier Portionen der Zucchini-Tomaten-Quiche brauchen Sie:

  • Springform, 28 cm Durchmesser
  • 220 g Mehl + ein wenig mehr für die Form und die Arbeitsfläche
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 100 g Butter + ein wenig mehr für die Form
  • 600 g Zucchini
  • 8 Kirschtomaten
  • 100 g Crème fraîche
  • 100 g Gratin-Käse
  • Pfeffer
  • Prise Salz

Zubereitung:

  1. 220 g Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und Mulde in der Mitte bilden
  2. Ein Ei, Eigelb klein gewürfelte Butter und Prise Salz in die Mulde geben, alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
  3. Zucchini waschen, in dünne Scheiben hobeln und für 3 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser geben
  4. Kirschtomaten waschen und halbieren
  5. Zwei Eier und Crème fraîche mit dem Schneebesen verquirlen, salzen und pfeffern
  6. Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben
  7. Teig ausrollen, in die Form legen und mit einer Gabel einstechen
  8. Zuerst 50 g Käse, dann Zucchini und Tomaten darauf verteilen
  9. Mit der Eiermischung übergießen
  10. Restlichen Käse darauf verteilen
  11. Für 45 Minuten bei 180° Celsius Ober- und Unterhitze (160° Celsius Umluft) backen

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