In Salzlake, mit Kräutern oder rosafarben

Soleier: Der Klassiker, dreimal anders

21.01.2021, 17:08 Uhr

Soleier sind ein beliebter Klassiker, der Buffets, Frühstückstische und Partyplatten schmückt. Wir zeigen drei Varianten: in Salzlake, mit Kräutern und rosafarbene Soleier.

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Inhaltsverzeichnis

Soleier in Salzlake: Das Rezept für die klassische Zubereitung
Leckere Variante: Soleier mit Kräutern
Farbenfroh: Rosafarbene Soleier

Soleier in Salzlake: Das Rezept für die klassische Zubereitung

Zutaten für fünf Soleier:

eine Zwiebel
zwei Schalotten
fünf Eier (Größe M)
zwei Teelöffel Salz
ein Teelöffel Kümmel
vier Lorbeerblätter

Ein weiterer Klassiker im neuen Kostüm (unter dem Video geht es mit dem Rezept weiter):

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Und so bereiten Sie die Soleier in Salzlake zu:

Schälen und halbieren Sie die Zwiebel.
Kochen Sie einen halben Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz auf.
Geben Sie die Zwiebel, Kümmel und ein Lorbeerblatt hinzu.
Nun geben Sie die Eier in das Wasser und lassen sie zehn Minuten kochen. Anschließend abgießen, abschrecken und pellen.
Schichten Sie die Eier, Schalotten und die übrigen Lorbeerblätter in einem Glas.
Kochen Sie 300 Milliliter Wasser mit einem Teelöffel Salz auf gießen Sie es auf die Eier.
Fest verschließen und mindestens einen Tag durchziehen lassen.

Leckere Variante: Soleier mit Kräutern

Wer es gern etwas geschmacksintensiver mag, kann die klassischen Soleier in Salzlake um einige Kräuter ergänzen. Dafür benötigen Sie zusätzlich zu den Zutaten aus dem Rezept oben:

einen kleinen Zwei Majoran
einen Zweig Thymian
und einen Zweig Rosmarin.

Geben Sie die Kräuterzweige mit den Eiern zusammen in das Glas und übergießen Sie das Gemisch wie oben beschrieben mit dem kochenden Wasser.

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Franziska Happe